ア・レステ

高輪プリンスホテル
フランス料理レストラン
ル・トレアノン　１F

ジャンポール・ボルジョのリヨン料理
2005年3月18日（金）〜20日（日）
ランチ：12:00Noon〜PM 2:30
お一人様：9,000円
ディナー：PM 5:30〜PM 9:00
お一人様：12,000円／15,000円（お料理の内容によって異なります）
ワインセット（白赤２種各グラス１杯）3,000円

まさに、そこは美食の街　リヨン！！　フランスのグルメ都市として名高いリヨンからオーナーシェフ　ジャンポール・ボルジョ　シェフが来日。

フランスで「美食の都」として有名な都市リヨン。そのグルメの街の中心に「ラ タッセ（La Tasee）」という名のリヨンの伝統料理レストランがあります。そこのオーナーシェフ ジャンポール・ボルジョ シェフが来日。高輪プリンスホテル１F　フランス料理レストラン「ル・トリアノン」にて、シェフのリヨンの伝統料理の技を味わうことができます。

オマール海老のサラダ仕立てやムール貝のサフラン風味スープなど、魚介類、野菜を贅沢に使用。新鮮な素材の味そのものを活かしたメニューです。食べた後、「さすが美食の街リヨン！！」と思うはず。素材の味を活かし、気を衒わない伝統の味は、まっすぐで、気持ち良く食べることができます。今度は、是非、本場リヨンの「ラ タッセ（La Tasee）」にも行ってみたい、フランスへの美食の夢がふくらむ美味しさです。

リヨンって？？
リヨンはパリに次ぐ第2の都市。西側の古い町並みはユネスコ世界遺産に登録された旧市街地、その反対東側は、リヨン一の繁華街、そしてローヌ川の東側はビジネス街と、３つの顔を持つ都市です。でも何と言っても名高いレストランが立ち並ぶ美食の街として有名。
その美食の原点、リヨンのマルシェ（市場）はすべての食材がここで揃うというくらい大きなもの。昔からリヨンはロワール川とローヌ川にはさまれ、各地方の食材が入ってきたのです。そして「コルドン・ブルー」という言葉が生まれたものこの街。お料理上手な女性をそう呼び、彼女達の伝統の味が今日にも受け継がれているのです。女性達が今日の美食の街を支えてきた、といってもいいくらい。やはり、「ママン（ママ）」の味は日本でもフランスでも1番なんですね。